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今市場に出ているトマトは糖度のみ重視した品種の為、 |
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消費者の方は昔の味がしない、昔のトマトがないと言われます。 |
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それはその通りです。今のトマトはフルーツトマト高糖度トマトにこだわり |
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簡単に糖度が出せる紛質系のトマトです。 |
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だから青く採っても硬く簡単に色が付き 完熟で水を減らせば糖度が出るトマト |
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でも残念な事にその代償に香り・食味が減り昔に近いトマトが減りました |
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このトマトは少しでも昔に近いトマトを作る為に探した粘質系のトマトです。 |
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特徴は糖度と言うより食味・香りを、粘質ですからとまとの旨味が口の中に |
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残ります、欠点は暖かさに弱いという事です(消費者の方が触って柔らかい=古い) |
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そんな事は無くこれが特徴なのですがこれで市場から無くなったようです。 |
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| ですが!!やっぱりこれが美味しく、栽培が難しいのですが この美味しさは出ないのです。 |
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こちらが当社の |
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これが市場の |
味トマトです。 |
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紛質です |
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紛質は粘りがないので |
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カットすると違いが出ます |
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この品種で一番美味しいのはと言う事を考えて時期を調べました。 |
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そこでこの品種は1月〜7月までの間が一番良く 暖かくなる頃には終わる |
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これが一番良いようです。 |
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ですがこのトマトの美味しさが少しづつ解ってきてもらえて |
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出来るだけ長く栽培してくれと要望が強く |
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このほかの時期に作るには |
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暖かさに弱いので夏でも涼しい所で |
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そこで、標高の高い熊本県の高冷地での |
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栽培実験を今年試験しています。 |
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それが実現すると10月〜12月までをカバーします。 |
| そして栽培、 |
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当社は産直主体の青果の卸屋この力を使い |
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徹底的に栽培管理して福岡県の減農薬栽培の |
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認定をこのトマトで取りました。 |
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これが認定書です。 |
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これは販売店に張ってもらっても |
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構いません。(証明書ですから) |
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もちろん生産者の顔が見える栽培です。 |
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とまとは野菜の中でも栄養価が高く、 |
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ヨーロッパの方ではトマトが赤くなると医者が青くなると言う |
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ことわざが有る程、でも近年日本は野菜不足の方が沢山増え |
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病気や病院にかかる回数は年々増加傾向にあります。 |
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そこで今は飲んで野菜の栄養を取る事が盛んになって来ています |
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でも・・・ |
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今のトマトジュースの色・なぜ?皮を除けるのか?濃縮還元? |
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など、実際に作ってみて違う事が多く |
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当社は野菜の卸屋だから野菜を丸々トマトを丸々食べて(飲んで) |
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もらおうと考えたのが今回のジュースです。 |
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トマトはもちろん完熟(栄養価が高いから) |
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トマトの皮にしかない栄養素があるのをご存知ですか? |
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実は強い抗アレルギー活性があり、花粉症緩和の実験もされました。 |
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そして今噛む事の減少でも様々な病気が発生しています |
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だから私達はトマトの栄養を全部取って貰いたいので |
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皮も種も入れる事により栄養・噛む事を取り入れました。 |
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通常の物より少し見かけは劣りますが |
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栄養は負けません。(やはり食べ物なので栄養第一です。) |
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やはり今までが自然に作ってきた結果 |
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ここを手を抜く訳には行かず、でも一番苦戦しました。 |
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| そこでこのトマトジュースは |
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| 作業は全て1本1本手作業!! |
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加工・瓶詰め・ジューサー(ミキサー)の電気調理器具は一切使用していません |
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| なぜか? |
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電気器具の熱での味の変化(美味しさの変化)が有り |
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少しでもその本来の美味しさを変えたくないので。 |
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| 実はこのトマトジュース |
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1本でトマトを2kg使っているんです。 |
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簡単に量で言うと15〜30玉だからこれを小さなコップに入れて飲むと |
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簡単にトマト1個分の栄養が取れます。 |
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飲んで頂くと解りますが もの凄く味が濃いです。 |
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このトマトは当社の |
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好き嫌いが治るかも知れない野菜シリーズの1つです |
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だから今までトマトが嫌いな人・ジュースが飲めない人は |
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試しに飲んでみて下さい。 |
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この原材料の中にオレンジが有ります |
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これはこのトマトをジュースにしてもトマト嫌いの手強い人は |
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臭いが・・・と言われます。 |
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そこでトマト4kgに対しオレンジを1玉果汁のみを臭い消しに |
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使用しています。 |
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その為これは今までトマトの栄養が取れて居ない人にも |
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これから取れる様に作りました。 |
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トマトの皮も農薬も昔からある物が過剰に反応され敬遠されだしました。 |
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| 今の食も野菜・果物を食べる人は年々減少し |
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安価で手軽な食べ物・食の選択肢が増え、 |
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作る手間・時間が無くなった分(楽に何でも買えて・食べれる分) |
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私たちの体の中では大きく変わっているのでは ないでしょうか? |
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| 気が付けばいつの間にか |
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病院・病気が増えていませんか? |
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周りに癌の人・理由が解らない痛み・アレルギー増えてませんか? |
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体がSOSを送っているのに気付いてないのでは・・・ |
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| そのまま続けていたら・・・ |
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農薬も昔から必要だから有りました |
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無農薬は果たして食べ続けていたら体には良いのでしょうか? |
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| ジュースも |
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色が綺麗なら見かけが綺麗なのが良いのですか? |
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冷蔵庫に保管できる日にちが長い方が良いですか? |
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自然の物中心の飲み物で全部味が同じなのは |
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本当に何にも入ってないのですか? |
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それが良いのでしょうか? |
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| これはトマトの味で多少変わります、でも製造方法・栽培・品種・栽培地は変えません!! |
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| トマトは自然の恵み(天候)で多少変わります、でも仕方ないんです |
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| これがまじりっけ無しの自然の美味しさですから。 |
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| 自然だから元気になるんです!! |
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